Гастро-премия "Золотая рыбка"

2018 год

15 ноября 2018 года в 16.00 часов в гриль-баре «Порт» состоялась Гастро-премия «Золотая рыбка».

Организаторами Гастро-премии выступили: Администрация города Сарапула при поддержке Центра кластерного развития Удмуртской Республики, Министерства промышленности и торговли Удмуртской Республики.

Программа Гастро-премии включала в себя три конкурсных задания:

- экспозицию тематического стола на тему «Купеческие традиции» / «Сарапул-золотая рыбка России»: холодные закуски, банкетное блюдо, десерты, функциональная сервировка и декор стола;

- проверку теоретических знаний;

- практическое задание для официантов и поваров.

В конкурсе приняло участие 7 команд от предприятий индустрии питания города:

1. ООО «ЭГЗ-здоровье»;

2. ООО «Нечкино Отель»;

3. ООО «РИЧИ»;

4. Гриль-бар «Порт» ИП Полищук С.Г.;

5. Кафе «Пилли-Елли» ИП Артющенко И.Н.;

6. Обособленное подразделение КАФЕ ОАО «Элеконд»;

7. Ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня» ООО «Новая линия».

Были представлены следующие экспозиции тематических столов:

Купеческий разгуляй,

Ешь.Катай,Отдыхай,

Купеческие картинки в городе С,

Сохраняя традиции,

Чеховские удовольствия в городе С,

Градъ зачарованный,

Парад золотых рыбок.

Конкурс оценивало профессиональное жюри в составе:

Кирилл Барков – владелец и директор ресторана «Шале», член Федерации рестораторов и отельеров;

Полина Павлова – руководитель Центра кластерного развития Удмуртской Республики;

Юрий Графов – шеф-бармен паба "Юпитер 5" ресторанного холдинга Welcome Group, г. Ижевск;

Сергей Пантюхин – менеджер ресторана «Meat&Wine» ресторанного холдинга Welcome Group, г. Ижевск.

По результатам Гастро-премии дипломами победителей и призами награждены:

Победители:
1 место, а также Приз зрительских симпатий	Кафе «Пилли-Елли» ИП Артющенко И.Н.
2 место	Арт-кафе ООО «Ричи»
3 место	Ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня» ООО «Новая линия»
Победители в номинациях:
«За волю к победе»	ООО «ЭГЗ-Здоровье»
«Локальные тренды в гастрономии»	ООО «Нечкино Отель»
«Интересное в простом»	Обособленное подразделение КАФЕ ОАО «Элеконд»
«Самый сплоченный коллектив»	Гриль-бар «Порт» ИП Полищук С.Г.
«Лучший официант»	Попов Константин Павлович, официант арт-кафе ООО «Ричи»
«Лучший повар»	Подкин Артем Владимирович, шеф-повар РГК «Старая башня» ООО «Новая линия»

Гастро-премия достигла своих намеченных целей: способствовала новому направлению в индустрии питания, сохранению традиций застолья и гостеприимства, обмену опытом.

Конкурс показал, что общественное питание успешно развивается, уверенно занимая новые профессиональные позиции.

ПОЗДРАВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЕЙ!!!

2017 год

12 декабря 2017 года в 16.00 часов в ресторанно-гостиничном комплексе «Старая башня» состоялась Гастро-премия «Золотая рыбка».

Организаторами Гастро-премии выступили: Администрация города Сарапула и Центр кластерного развития Удмуртской Республики.

Программа Гастро-премии включала в себя три конкурсных задания:

- оформление экспозиции тематического стола на тему «Новогоднее туристическое предложение»: холодные закуски, банкетное блюдо, десерты, функциональная сервировка и декор стола;

- задание для официантов;

- проверка теоретических знаний.

В конкурсе приняло участие 6 команд от предприятий индустрии питания города:

1. ООО «ЭГЗ-здоровье»;

2. ООО «Нечкино Отель»;

3. ООО «РИЧИ»;

4. Филиал АО «Сарапульский электрогенераторный завод» санаторий-профилакторий «ОЗОН»;

5. Обособленное подразделение КАФЕ ОАО «Элеконд»;

6. Ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня» ООО «Новая линия».

Были представлены следующие экспозиции тематических столов:

Купеческая трапеза,

Полет в новогоднюю сказку,

Новогодние картинки в городе С,

Зимней сказки маскарад,

Заповедный ужин,

Купеческие традиции.

Конкурс оценивало профессиональное жюри в составе:

Кирилл Барков – владелец и шеф-повар итальянского ресторана Mozzo и загородного авторского ресторана «Шале», ресторатор;

Полина Павлова – руководитель Центра кластерного развития Удмуртской Республики, опыт работы в HoReCa - 8 лет;

Александр Иванов – член ассоциации Mr.Bartender, чемпион всероссийского конкурса «Negroni Challenge» в 2015 году, 6 строчка в рейтинге международного конкурса Bols Around the World в 2016 году;

Денис Камалетдинов – старший преподаватель ИжГТУ, корпоративный тренинг ресторанного холдинга Welcome Group.

По результатам Гастро-премии дипломами победителей и призами награждены:

Победители:
1 место, а также Приз зрительских симпатий	Арт-кафе ООО «Ричи»
2 место	ООО «Нечкино Отель»
3 место	Ресторанно-гостиничный комплекс «Старая башня» ООО «Новая линия»
Победители в номинациях:
«Тематическое раскрытие новогоднего стола»	ООО «ЭГЗ-Здоровье»
«Креативная холодная закуска»	Филиал АО «Сарапульский электрогенераторный завод» санаторий-профилакторий «ОЗОН»
«За знание исторического материала»	Обособленное подразделение КАФЕ ОАО «Элеконд»

ПОЗДРАВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЕЙ!!!